lunes, 16 de abril de 2012

Monas de Pascua 2012 / Sculptures de Pâques 2012


Esta Semana Santa, estuvimos en Francia, y sin poder evitarlo miré, comparé y contrasté las diferencias en las piezas de chocolate que se hacen en Pascua.


A Pâques, nous sommes allés en France, et évidemment, je n'ai pas pu éviter de regarder, comparer et contraster les différences des pièces de chocolat qui se font à Pâques. 



          



Al menos por la zona en la que estuvimos, noté que se hacen casi en su totalidad piezas con moldes. En cambio aquí, en Barcelona, se suele trabajar más con plantillas o patrones. Sin embargo, en ambos casos, sigo echando de menos las piezas en chocolate rotulado.


Au moins dans la région dans laquelle nous étions, j'ai remarqué que presque toutes les pièces se font avec des moules. En revanche ici, à Barcelone, on travaille généralement davantage avec des modèles bateaux ou des patrons. Cependant, dans les deux cas, les réalisations tracées en chocolat me manquent.




Una cosa que noté es la gran diferencia de precio entre un país y otro para un producto parecido, diferencia que puede sorprender ya que es aquí, en Barcelona, donde el coste es más alto.

La grande différence de prix d'un pays à l'autre, pour un produit du même type est également à souligner. Cette différence peut d'ailleurs surprendre étant donné que c'est ici, à Barcelone, où le coût est le plus élevé.




Ahora pondré unos ejemplos, y daré mi opinión sobre los diferentes modos de crear piezas de chocolate para la Mona de Pascua

Je mettrai maintenant quelques exemples, en donnant mon opinion sur les différentes façons de créer des pièces de chocolat pour la Sculpture de Pâques.



1. Con Moldes / Avec Moules


Se realizan huevos, conejos, gallinas así como la mayoría de piezas redondeadas. Se trata de un modo de trabajar más rápido, podríamos decir "en serie", ya que se trata de rellenar el molde, desmoldar y finalmente pegar las piezas y darles un último acabado.

On fait des oeufs, des lapins, des poules, ainsi que la plupart des pièces arrondies. Il s'agit d'une façon de travailler plus rapide, nous pourrions dire "en série", puisqu'il s'agit de remplir le moule, démouler et finalement coller les pièces entre elles et faire les dernières finitions.






2. Con Plantillas y Patrones / Avec Modèles Bateaux et Patrons


Se hacen por ejemplo casas, animales con diferentes placas de chocolate superpuestas y/o pegadas,... Se trata de una forma mucho más artesanal de trabajar, donde se busca más la creatividad y el ingenio para realizar una mona de chocolate más personalizada.
















On fait par exemples des maisons, des animaux avec différentes pièces de chocolat superposées et/ou collées,... Il s'agit d'une façon de travailler beaucoup plus artisanale, où on recherche davantage la créativité et l'ingéniosité pour réaliser une sculpture de Pâques en chocolat plus personnalisée.




3. Con Rotulación / Tracée


Es el modo más artesanal que exista. Toda la destreza se encuentra en el pulso del pastelero, quien puede plasmar todas sus ideas con chocolate. Personalmente, es la forma que más me gusta puesto que me permite sacar toda mi creatividad. Por eso, es la que uso para la decoración de mis pasteles.  


Il s'agit du mode le plus artisanal qui existe. Toute l'habileté réside dans la main du pâtissier, qui peut façonner toutes ses idées en chocolat. Personnellement, c'est la forme qui me plaît le plus puisqu'elle me permet de m'exprimer. C'est pour cela que je l'utilise aussi pour la décoration de mes  gâteaux.



4 comentarios:

  1. Muy interesante el post, alegra saber que aún hay quien defiende la creatividad artesanal hoy en día. ¡Besos!

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  2. quisiera saber si hacéis monas de chocolate de mickael jacson y precio gracias

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  3. Anónimo, contáctenos por e-mail a crearparaendulzar@hotmail.com por favor, será más fácil poder ponernos de acuerdo.
    Gracias.

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