Dolç Maremagnum

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Los 13 y 14 de abril, tuvo lugar en el Maremagnum de Barcelona la primera Dolç Maremagnum, una feria sobre repostería creativa.

Vimos pocos anuncios, tan sólo en el centro comercial y por la página facebook del mismo, pocos stands (unos 25 aproximadamente) y demasiadas personas para el poco espacio que había.

Dado que en Crear para Endulzar nos gusta descubrir cosas nuevas, nos fuimos el segundo día. Sin embargo, muy a nuestro pesar, no descubrimos nada nuevo. La inmensa mayoría de los expositores presentaban cupcakes y fondant, una técnica recién llegada a Europa pero que lleva más de una década en América (ya sea norte o sur), una nueva moda que ha enganchado a un gran número de personas que dan sus primeros pasos en el mundo de la pastelería. Se trata efectivamente de una técnica muy visual, que permite realizar creaciones impresionantes y vistosas, aunque el sabor suela decepcionar, ya que el 90% del fondant es exclusivamente azúcar, lo que resulta muy empalagos a la hora de comer el pastel.

Cuando fuimos también estaban dando una charla sobre el fondant... preferimos irnos a oír explicaciones incongruentes. Desgraciadamente, aunque no lo vendan así, todo está montado como un negocio. Uno ve stands vendiendo fondant de todos los colores posibles, pero en ningún sitio se llega a explicar lo que es o como se hace esta masa. La única función de esta feria  es vender y explicar que es una masa muy fácil de trabajar.

Algún que otro expositor presentaba también fotocopiadoras para papel alimentario y otras máquinas. Sin embargo, nada de pastelería "tradicional", nada de bollería tampoco, nada del "know-how" (saber hacer) del maestro pastelero o chocolatero que crea a mano alzada con cornet, rosas de azúcar,... por ejemplo.

En resumen, ha sido un modo de atraer a un público amateur a este mundo e intentar venderle cosas para que crean pasteles en casa. Bien mirado, estas pequeñas ferias sirven para que algunas personas empiecen a adentrarse en el mundo de la pastelería creativa.

On April 13 and 14 the first Dolç Maremagnum, an exhibition about creative pastry-making took place.

On April 13 and 14 the first Dolç Maremagnum, an exhibition about creative pastry-making took place.

We only saw a few ads, only inside the commercial center and on their facebook page, just a few booths (about 25) also and too many people for the space available.

Given that in Crear para Endulzar we like to discover new things, we went there. However, we unfortunately discovered nothing new. Most of the exhibitors showed cupcakes and fondant, a technique that has recently arrived to Spain but that has been used in America (north and south) for more than ten years, a fashion which hooked many people, who are taking their first steps in the world of pastry-making. Indeed it is a very visual technique, that makes possible amazing and attractive creations, though the taste generally deceives. Indeed 90 % of the fondant dough is only sugar, what is oversweetened when eating the cake.

When we went, they are also talking about fondant... we preferred to go away instead of hearing incoherent explanations. Unfortunately, although they do not sell it in this way, everything is done as a business. You see booths which sell fondant of any color, but you can find no place where you are given an explanation of what it is or how this dough is made. The only aim of this exhibition is to sell and explain that it is easy to make a cake with fondant.

A few exhibitors also shows photocopiers for eating paper and other machines. However nothing about "traditional" pastry-making, nothing about bakery, nothing about the pastry and chocolate chef "know-how", who creates freehand with cornet, sugar roses,... for example.

To put it in a nutshell, it was a way to attract an amateur audience to this world and to try to sell them things to create cakes at home. These small exhibitions are a way for people to get into the world of creative pastry-making.