sábado, 11 de agosto de 2018

Felicidades Tulia

En el séptimo cumpleaños de mi medio sobrina Tulia, y en medio de la semana más calurosa que se recuerda en Barcelona, tuve que optar por improvisar la decoración y como era inviable hacerla en chocolate con esas temperaturas, opté por poner directamente la muñeca LOL en medio del pastel, cosa que fue un acierto al ver su reacción (Agosto 2017).  

Bavarois de chocolate blanco con interior de compota de fresas y crujiente de avellana, decorado con chocolate negro, grageas de colores, fondant y colorante alimentario.


Tulia en el momento de enseñarle el pastel.

domingo, 8 de julio de 2018

Enric Verdaguer - Moonstruck

Hace un año, tuve la suerte de acudir a un concierto de Enric Verdaguer. Me encantó en el primer momento en el que lo escuché. Además pude conseguir su CD firmado, pude hablar con él y noté lo cercano y sencillo que es. En ese momento fue cuando vino a mi mente poder sorprenderle con un pastel la próxima vez que le viera, y este domingo como vuelve a Barcelona a deleitarnos con otro concierto, intentaré entregárselo (Julio 2018).
 Momento de la entrega del pastel a Enric Verdaguer
 
Tiramisú con chocolate crujiente, decorado con chocolate negro 72%, chocolate blanco y colorantes alimentarios. 

 Portada original de CD.

sábado, 23 de junio de 2018

Tattoo - Lluc

Hoy es el 25 Cumpleaños de mi amigo Lluc y hace unas semanas, se hizo un tattoo muy personalizado y significativo, el cual había diseñado y dibujado el mismo. Cuando me enteré de la importancia que tenía para el, fue cuando mi mente empezó a trabajar para poder hacerle esta sorpresa.
Quiero agradecer a su novia Sara, su colaboración y apoyo para que fuese posible (Junio 2018).

 Gracias Lluc por esta foto tan artística, me encanta.

Mousse de praliné de avellanas, cremoso ce chocolate negro 60% y avellana, bizcocho de praliné de avellanas, crujiente de chocolate y avellanas, con glaseado de caramelo y decorado con chocolate negro 70%.




lunes, 18 de junio de 2018

Comunión - Spiderman

Hace unas semanas en la pastelería Santacreu de Viladecans, donde hago prácticas, tuve la suerte de poder colaborar con Lluc Dalmau (Jefe de producción) y Ricardo Escobedo, en la decoración de este pastel de comunión personalizado para un fan de Spiderman (Mayo 2018).

Mousse de limón, con compota y crema de limón, bizcocho de almendra y crujiente de almendra garrapiñada. Decorado con chocolate negro y colorantes alimentarios.



domingo, 10 de junio de 2018

Roser y Javi

Después de haber esperado años para que les entregaran las llaves del piso, mis primos Roser y Javier estrenan su nuevo hogar y han querido compartirlo con toda la familia. Quería llevarles algo especial para un momento tan importante en sus vidas y que mejor que un toque así, para endulzar la velada (Junio 2018).

 Mousse de platano con chocolate con crumble de chocolate y avena. Decoracdo con chocolate negro 70%, chocolate blanco y colorantes alimentarios.






domingo, 27 de mayo de 2018

Felicidades Eva

Hace unos días, nuestra compañera Gabri, en Ice Natur. Me pidió un pastel elegante, fino y con algunas flores, para el 40 cumpleaños de su amiga Eva, pero además quiso personalizar el interior, dándole un toque especial al pastel y le añadí un relleno de compota de fresitas del bosque, en el interior de la mousse de chocolate blanco (Abril 2018).

Mousse de chocolate blanco, con interior de compota de fresitas del bosque, decorado con chocolate blanco, chocolate negro, fisalis, cerezas, grosellas, flores en pastillaje y chocolate plástico.

domingo, 20 de mayo de 2018

Solo con el corazón se puede ver bien - El Principito

Como abril fue un mes de muchas celebraciones con amigos y familiares, pude hacer la decoración de este tercer y último pastel del Principito y así completar la frase que hice para mi cumpleaños. (Solo con el corazón se ve bien: Lo esencial es invisible a los ojos). Aunque en esta ocasión, me decanté por el tiramisu con caramelo, una delicatessen que creó Lluc Dalmau, jefe de producción de la pastelería Santacreu de Viladecans, y que es uno de mis pasteles  preferidos (Abril 2018).

 Collage hecho con la imagen del libro del Principito y los 2 pasteles con la frase.

Mousse de tiramisu, con cremoso de café y caramelo salado, con un bizcocho esponjoso de caramelo, decorado con chocolate negro, chocolate blanco y colorantes alimentarios.

Bavarois de chocolate blanco con maracuya y crujiente de avellana, decorado con chocolate negro, chococlate blanco y colorantes alimentarios.