martes, 17 de octubre de 2017

Alegria - Álex Rovira y Francesc Miralles

Pastel realizado y entregado a los escritores Álex Rovira y Francesc Miralles, en la presentación en Barcelona de su libro Alegria en la Casa del Llibre, el 17 de octubre. Representación en Chocolate de la portada del libro.

Bavarois de Frutas Silvestres y Yogurt con compota de Frambuesa y Crujiente de Avellana, decorado con Chocolate Blanco y Colorantes Alimentarios.

Portada original

 Foto con Álex Rovira y Francesc Miralles

 Momento de la Presentación del pastel.

  
Imagen del pastel y el libro.

   
Abrazos de agradecimiento por parte de Álex Rovira y Francesc Miralles. Una tarde de mucha Alegria.

lunes, 18 de septiembre de 2017

Freddy Krueger

Pastel elaborado para el cumpleaños de nuestro amigo David, amante del cine de terror y en especial de las pesadillas de Elm Street.

Mousse de piña y frambuesa con crumble, decorado con chocolate blanco y chocolate negro.

lunes, 11 de septiembre de 2017

Albert

Pastel realizado para el cumpleaños de mi sobrino Albert, un amante del chocolate y avellana. 

Mousse de chocolate y avellana, decorado con chocolate blanco, chocolate negro  y colorante dorado.

martes, 29 de agosto de 2017

Francesc´s World

Pastel realizado para el 49 cumpleaños de nuestro amigo Francesc Miralles. Queriamos hacer un pastel que representará todas las cosas importantes de su vida y su mundo. Por eso añadimos cada uno de estos elementos, cada imagen se ha hecho a mano y añadiendo detalles que fuesen exclusivos para el.

Mousse de platano con chocolate, con crujiente de chocolate y almendras, decorado con chocolate blanco, chocolate negro y colorantes alimentarios.

 DETALLES

Éste es uno de los libros de Francesc que  más repercusión ha tenido en su carrera.

 Seguidor de David Bowie y como Francesc también es músico, de ahí estas dos imagenes.

Basándome en la portada de su libro Ikigai que escribió con Hector García, que ha sido traducido a más de treinta idiomas. le encanta Japón y éste libro habla precisamente de un aspecto de la cultura de ese país.

Es un amante del street art y por eso elegí esta imagen conocida de Banksy.


domingo, 6 de agosto de 2017

Del Cacao al Chocolate

Durante el viaje por Colombia, pudimos ver árboles de cacao y el museo del chocolate de Cartagena de Indias. Este artículo intentará aportar información para descubrir más sobre el árbol del cacao y todo el proceso hasta convertir su fruto en el chocolate que todos conocemos.

Empezaremos con lo esencial, el árbol y su fruto y la explicación de cada uno.
En esta fotografía se pueden ver todas las fases de maduración del fruto del cacao.
 






El Museo de Chocolate, tiene la entrada gratuita y están muy bien explicadas todas las fases del cacao, desde la cosecha, fermentación, secado, hasta el tostado, pelado, molido, prensado, refinado, temperado y moldeado, haciendo un recorrido por toda la historia del chocolate.
Lo mejor que podemos hacer es enseñaros las fotografías que hicimos y así, veréis las explicaciones.


 Cosecha


 Fermentación y Secado
 Pelado y Molido
 Refinado y Prensado
Temperado y Moldeado
Cacao en Colombia y  en el Mundo

 Explicación sobre los Conquistadores y la Globalización



Cuando bajamos del Museo del Chocolate llegamos al establecimiento donde venden todos los artículos que podamos imaginar referentes al cacao y al chocolate, realmente como sería muy extenso de explicar, tan solo os diré que si vais por allí, os paséis a visitarlo, es muy recomendable para los amantes del chocolate.




Entrada al Museo del Chocolate