domingo, 6 de agosto de 2017

Del Cacao al Chocolate

Durante el viaje por Colombia, pudimos ver árboles de cacao y el museo del chocolate de Cartagena de Indias. Este artículo intentará aportar información para descubrir más sobre el árbol del cacao y todo el proceso hasta convertir su fruto en el chocolate que todos conocemos.

Empezaremos con lo esencial, el árbol y su fruto y la explicación de cada uno.
En esta fotografía se pueden ver todas las fases de maduración del fruto del cacao.
 






El Museo de Chocolate, tiene la entrada gratuita y están muy bien explicadas todas las fases del cacao, desde la cosecha, fermentación, secado, hasta el tostado, pelado, molido, prensado, refinado, temperado y moldeado, haciendo un recorrido por toda la historia del chocolate.
Lo mejor que podemos hacer es enseñaros las fotografías que hicimos y así, veréis las explicaciones.


 Cosecha


 Fermentación y Secado
 Pelado y Molido
 Refinado y Prensado
Temperado y Moldeado
Cacao en Colombia y  en el Mundo

 Explicación sobre los Conquistadores y la Globalización



Cuando bajamos del Museo del Chocolate llegamos al establecimiento donde venden todos los artículos que podamos imaginar referentes al cacao y al chocolate, realmente como sería muy extenso de explicar, tan solo os diré que si vais por allí, os paséis a visitarlo, es muy recomendable para los amantes del chocolate.




Entrada al Museo del Chocolate






domingo, 30 de julio de 2017

Felices 50

Pastel encargado para el cumpleaños de la hermana de nuestra amiga Mar, todo un reto plasmar la imagen de la hermana cuando tendría apenas 1 año en su pastel de 50 cumpleaños (Abril 2017).



Massini decorado con chocolate blanco, chocolate negro, colorantes alimentarios, grosellas, fisalis y moras.

Imagen original

 Entrega del pastel

Celebración familiar


domingo, 18 de junio de 2017

Dálmata Alba

Esta Semana Santa nos vino a visitiar Fred, hermana de Karo y su dálmata Alba, pues que mejor que hacer un pastel de bienvenida de esta última (Abril 2017). 

Mousse de Sudachi y castañas, decorado con chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco.

Imagen elegida de Alba para el pastel.

martes, 13 de junio de 2017

Francesc Miralles - Tu ets la Nit


Pastel encargado por nuestro amigo y escritor Francesc Miralles, para la presentación de su nuevo libro Tu ets la Nit - Tú eres la Noche, en Fnac de L´Illa Diagonal (Junio 2017).


Portada original 



Bavarois de chocolate negro 70% de cacao con cremoso de frambuesa y crujiente de avellana, decorado con chocolate negro, chocolate blanco, colorantes alimentarios y gelatina.

Pastel y libro

 Cortando y repartiendo el pastel entre los asistentes.




Foto con Francesc Miralles