jueves, 27 de abril de 2017

Barbershop Agencia Digital

Pastel realizado para la inauguración de la nueva oficina de Barbershop Agencia Digital en Barcelona.(Abril 2017).



Bavarois de Tiramisú decorado con chocolate negro, chocolate blanco y colorantes alimentarios.

lunes, 24 de abril de 2017

Casa Ikigai

Pastel realizado para la inauguración de Casa Ikigai, de Francesc Miralles y Anna Sólyom (Abril 2017)


Bavarois de Frutas Silvestres y Chocolate negro 70% de cacao, cubierto con glaseado de frambuesa y decorado con chocolate blanco.

jueves, 20 de abril de 2017

Chocolate con Naranja

Bavarois de Chocolate con interior de compota de Naranja recubierto con glaseado negro y decorado con chocolate blanco.

lunes, 17 de abril de 2017

Michael´s Legacy

Pastel entregado a Jackson Dance Company  por su espectáculo Michael´s Legacy. Hacen un espectáculo increible y homenajean a Michael Jackson desde la admiración y el respeto, con mucho trabajo y talento, pero además contando una historia con la que poder hacer ver al mundo cuales eran sus valores y su legado. Gracias por lo que haceis ( Abril 2017).







Bavarois de crujiente de caramelo con chocolate de 70%, decorado con chocolate blanco.




Cartel promocional en el teatro Apolo en Barcelona.





Momento de la entrega con todos los miembros de Michael´s Legacy.

sábado, 8 de abril de 2017

Monas de Pascua 2017 en Santacreu - Jordi Bordas




Ya casi estamos en Pascua y aprovechando que estoy haciendo prácticas en la Pastelería y Horno familiar Santacreu, en Viladecans, me gustaría mostraros parte del proceso y de los acabados de estas Monas de Pascua, para que os hagáis una idea del trabajo y de la dedicación que tiene cada una de estas piezas.




Tras semanas de investigación, dedicación y creatividad han conseguido con muchas horas de trabajo, muy buen gusto en los acabados y buscando siempre alcanzar la perfección de los detalles, unas monas de chocolate del mayor nivel que se puedan encontrar.
 
 


Si existe un punto a tener en cuenta en todas las creaciones de chocolate, es precisamente la calidad de éste, y en Santacreu trabajan con uno de los mejores chocolates del mundo, proveniente de la empresa suiza Felchlin.













 


Me gustaría dedicar unas palabras al gran equipo de profesionales que trabajan aquí día a día para hacer que la pastelería esté en lo más alto.
Gracias a todos, por hacerme sentir parte de algo tan grande.

miércoles, 5 de abril de 2017

Re-Naixement de Eva - Parte 2

Esta semana os hemos compartido 2 pasteles para el cumpleaños de nuestra amiga Eva, basándonos en una muñeca que le regalaron que la refleja perfectamente. Aquí os dejamos el segundo.(Marzo 2017).

Bavarois de Limón con compota y trozos de fresa, decorado con fresones, chocolate blanco , chocolate negro y colorantes alimentarios.


lunes, 3 de abril de 2017

Re-Naixement de Eva - Parte 1

Esta semana os compartiremos 2 pasteles para el cumpleaños de nuestra amiga Eva, basándonos en una muñeca que le regalaron que la refleja perfectamente. Aquí os dejamos el primero(Marzo 2017).

Bavarois de Mandarina con Vainilla, con crujiente de avellana, decorado con con chocolate blanco, chocolate negro y colorantes alimentarios.