Para el 30 cumpleaños de mi amigo Eloi, gracias a su padre, que creo éste collage con todos los detalles que para el han sido importantes en el transcurso de su vida, le hice este pastel con choco transfer, la cual es una técnica muy adecuada para crear este tipo de imagenes en chocolate ( Enero 2019).
Bavarois de chocolate con crujiente de avellana, decorado con ganache de chocolate negro, chocolate blanco y colorantes alimentarios,
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