Le Tour du Monde en 80 Textures, Goûts et Sons

          

L'Enthousiasme, la Créativité, le Travail en Equipe et finalement convaincre la Critique, c'est ce qui a fait que Jordi Bordas et son équipe aient gagné la Coupe du Monde de Pâtisserie de 2011, organisée à Lyon (France). Ce fut la première fois que l'Espagne remportait ce prix, après un essai infructueux en 2009.

Le 19 mai, Crear para Endulzar s'est rendu à la présentation de "Le Tour du Monde en 80 Textures, Goûts et Sons", un évènement organisé à l'Espai Maragall de Gavà (Barcelone), où nous avons eu la chance de découvrir les saveurs et textures qui remportèrent le premier prix en 2011, avec en parallèle des compositions musicales de Andreu Brunat, spécialement pensées pour être écoutées alors que l'on déguste ces douceurs.

Après un rapide résumé en images de la préparation du concours de 2011, Jordi explique d'une façon explicite et avec l'enthousiasme d'une personne dont le travail le passionne, la manière avec laquelle les textures, les goûts et chacun des ingrédients ont été travaillés.

Avec ses créations, Jordi Bordas essaye de nous transporter au travers des saveurs et des textures à divers endroits et émotions, comptant de plus sur l'union musicale interprétant avec des sons les sensations du palais. Une fusion qui met tous vos sens en ébullition.

DESSERTS:

1. Cercle de Feu
Basé sur l'idée d'un tipi indien, la musique renforçait la fraîcheur des saveurs, qui créaient une fontaine de couleurs dans la bouche.

 

2. Mandarine Express
Une musique douce aidait à intérioriser chacun des goûts, nous emportant ensuite à un mélange d'aromes et de sensations sans pareil.

3. Rose des Vents

Entre des notes de jazz et de blues, des goûts intenses, sensuels et condamnables nous attrapaient dans un tourbillon de chocolat.

 

Sans aucun doute, tester les saveurs qui gagnèrent un Championnat du Monde fut une expérience unique.

Nous aimerions remercier Jordi Bordas de toute son énergie, son enthousiasme et sa créativité dans le monde de la pâtisserie. Ce fut un grand plaisir de te revoir et de parler avec toi.

Merci Jordi et continue à nous surprendre avec tes créations.

Page de Jordi Bordas

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